맛있는 저녁메뉴 추천

연말이라 그런지 들뜬기분으로 지내는데 혹시 저만그런가요? 그래서 그런지 요즘 저녁 요리는 파티분위기가 나는 것 같아요. 코로나19로 마음껏 나가서 외식할 수가 없으니 더더욱 집에서 그런 분위기를 찾게되는 것 같은데요.

맛있는 저녁메뉴 추천

그래서 오늘은 연말분위기 가득한 저녁 요리를 가져와봤어요. 제 글을 보시고 오늘 다들 따뜻하고 풍성한 저녁요리 해보시면 너무 좋을 것 같네요. 그럼 시작해볼게요.

 

오늘 제가 소개해 드릴 요리는 총 3가지 입니다.

먼저 요똥들도 할 수 있다는 요리계의 구원자 에그인헬입니다. 다른말로는 삭슈카라고도 하죠. 그리고 또다른 말로는 냉장고파먹기라고도 하는 요리계의 구원자입니다. 에그인헬은 요리를 못하는 분들도, 냉장고를 비우고싶은 분들도, 데코에 힘들어하시는 분들께도 너무 좋죠.

저녁 배달메뉴 추천글 보러가기

간단하면서도 근사하고 맛 또한 보장하기에 다들 시도해보시면 좋겠어요. 에그인헬은 말그대로 지옥에 빠진 계란인데요. 토마토소스에 향신료와 야채를 스튜처럼 끓여서 계란과 치즈를 빠뜨려(?)만드는 음식이에요. 스튜이기에 국물을 떠드시며 해장하시는 분들도 있고, 바게트 빵에 얹어서 먹기도 해서 다양하게 즐길 수 있다는 점도 추천드리는 이유입니다.

맛있는 저녁메뉴 샥슈카

삭슈카는 사실 먹는 사람 마음대로 넣어도 될만큼 요리재료에 제한이 없는 요리에요. 그래서 주재료들 위주로 소개해드리도록 해볼게요.

맛있는 저녁메뉴 추천

재료 : 시중에 파는 토마토소스 1통. 베이컨, 계란 2~4개, 파프리카, 다진마늘, 양파, 양송이버섯, 카레, 치킨스톡, 후추, 버터, 체다치즈, 모짜렐라치즈

-치킨스톡은 있으면 더 맛있는 정도이므로 없으신 분들은 꼭 사용하지 않으셔도 됩니다.

저는 사실 삭슈카에 가지를 넣는 걸 좋아해서 가지가 극혐이다 하시는 분들께 적극 추천하지는 않겠지만 그래도 가지의 새로운 변신을 느끼고 싶으신분들께는 강추합니다.

 

그럼 이제 레시피를 알려드릴게요.

먼저, 재료부터 다듬습니다.

베이컨, 양파, 파프리카, 양송이버섯, 가지는 한입에 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 팬에 버터를 녹이고 다진마늘과 양파를 볶아 매운 맛을 날려주고 향을 내줍니다. 그리고 베이컨을 넣어 볶다가 양송이버섯과 파프리카, 가지를 모두 넣고 같이 볶아요. 이 때 후추를 뿌려서 향미를 더 돋궈요.

 

살짝 볶아졌다 생각하면 토마토소스를 넣어주세요. 시중 토마토소스가 제품마다 달라서 농도가 진한 경우에는 물 반컵을 같이 넣고 끓여주시면 좋습니다. 이 때 카레가루 3스푼이나, 고형카레 2개분량 정도를 넣어주시면 풍미가 훨씬 좋아지는데요. 카레향을 싫어하시는 분들은 패스하셔도 좋아요.

맛있는 저녁메뉴 추천

다만 샥슈카가 워낙 향신료의 맛으로 먹는 거라고 생각해서 이렇게 친근한 향신료를 넣어주면 정말 풍미가 달라져요.

한번 파르르 끓으면 체다치즈 1장을 넣어 섞어주고, 모짜렐라치즈로 살짝 덮어주세요~ 그리고 이제 계란을 터뜨리지 않고 잘 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 치즈가 녹으면 완성입니다.

 

삭슈카는 계란이 반숙일때가 더 맛있는 것 같아요 그래서 저는 흰자만 익도록 치즈만 녹으면 바로 꺼내주는데 이건 본인 취향대로 하시면 될 것 같습니다. 먹기 전에 파슬리를 뿌려주시거나 바질잎 몇장을 뜯어 올려주시면 훨~씬 예쁘고 연말분위기스럽겠지만 사실 패스하셔도 무방합니다.

 

완성된 삭슈카는 떠드셔도 되고 빵을 찍어먹으시면 되는데요. 꿀팁은 주물팬에 하셔서 드시면 따뜻함도 오래가고 레스토랑 분위기도 나서 더 좋은 것 같아요. 이름은 에그인헬이지만 그 맛은 천상의 맛, 비주얼도 너무 좋고 무엇보다 너무 쉽죠? 남은 양념에 파스타면을 볶으면 토마토파스타가 쉽게 완성되니 이 또한 잊지마세용.

 

맛있는 저녁메뉴 홍합볶음

다음 요리는 홍합볶음입니다.

겨울에 조개류를 빼고 먹을 수 없죠 게다가 와인과도 잘어울리고 다양한 주류에 잘어울리다보니 저녁에 먹기 너무 좋더라구요. 홍합은 12월이 제철이기때문에 가격도 저렴하고 영양도 풍부해요. 홍합 볶음요리도 홍합의 손질만 번거롭지 너무 쉽고 풍성해보여서 저녁요리로 강추합니다.

 

그럼 재료먼저 소개해드릴게요

재료 : 홍합, 마늘, 양파, 건고추나 페페론치노, 대파, 녹말가루, 두반장, 고춧가루, 맛술, 고추기름, 간장, 설탕 ,후추, 참치액젓

 

먼저 홍합손질부터 해야겠죠, 홍합은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주면서 홍합의 수염을 아래쪽으로 잡아당겨 뽑아줍니다. 홍합육수를 사용할 거라 홍합을 먼저 삶아줄건데요. 홍합이 입을 열기 시작하면 홍합을 건지고 육수는 잘 보관해둡니다.

맛있는 저녁메뉴 홍합볶음

팬에 고추기름을 두르고 다진마늘 한스푼과 마늘 5쪽을 편썰어서 같이 볶아줍니다. 양파는 다져서 넣고, 페퍼론치노를 부셔서 넣어 볶다가 두반장 한숟가락, 고춧가루 세숟가락, 맛술 휘리릭 뿌려주시고 간장 한숟갈 설탕 반스푼, 참치액젓 한스푼을 같이 넣고 섞어줍니다. 이때 고춧가루와 페퍼론치노가 탈 수 있으니 너무 오래볶지마시고 불조절을 잘 하셔야 합니다.

맛있는 저녁메뉴 홍합볶음

아까 보관해둔 홍합 육수를 한컵 넣으시고 삶아둔 홍합을 넣고 후추를 뿌립니다. 같이 양념이 잘 베이도록 볶다가 녹말가루 한숟갈을 넣어 농도를 맞춰줍니다. 다볶은 후 그릇에 옮기고 대파를 총총썰어 위에 뿌려주면 완성! 매콤하고 푸짐한 홍합볶음요리를 먹다가 너무 화끈하다 싶으시면 아까 남겨두었던 홍합육수에 다진마늘과 대파를 썰고, 후추조금 뿌려서 한소끔 끓여 같이먹어도 좋아요. 홍합을 쏙쏙 발라먹는 재미에 시간 가는 줄 모르실거에요.

 

맛있는 저녁메뉴 연어스테이크

마지막요리는 연어스테이크입니다.

찹스테이크를 소개해드리려다가 사실 찹스테이크는 고기만 좋으면 시판 소스붓고 파프리카넣고 끝이거든요. 그래서 아 너무 간단한 요리만 보여드리는 것 같아서 간단한요리지만 까다로운 연어스테이크로 바꿔보았어요. 연말이라 부담스러운 식사 자리가 많으실텐데요. 그래서 연어의 부드럽고 담백함을 느낄 수 있는 연어스테이크를 소개해드리려고 합니다.

 

재료부터 알려드릴게요.

재료 : 연어 스테이크용 2조각, 양파 반쪽, 브로콜리 1/4송이, 레몬즙이나 라임즙, 소금, 후추, 올리브유, 마요네즈, 피클, 설탕, 계란, 홀그레인머스터드

곁재료 : 아스파라거스, 양송이버섯

 

먼저 스테이크용 연어에 잡내를 없애기 위해서 레몬즙을 뿌립니다. 그리고 소금, 후추를 쉐킷쉐킷! 전체적으로 조금 심심하게 해주세요. 찍어먹을 소스도 준비하거든요. 간을 햇으면 올리브유를 연어에 잘 발라 약 10분정도 재워둡니다.

맛있는 저녁메뉴 연어스테이크

양파는 반개를 반으로 나누어 반은 다져주시고 반은 채썰어둡니다. 채썰어둔 양파와 브로콜리에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해둡니다. 그리고 가니쉬로 이용할 아스파라거스와 양송이버섯도 손질을 한 뒤 소금과 후추, 올리브유로 시즈닝을 해둡니다.

 

이렇게 준비를 해두었으면 연어스테이크에 곁들일 소스를 만들어야하는데요. 먼저 마요네즈 3숟갈, 설탕 1숟갈, 다진양파 1/4개, 홀그레인머스타드 반 스푼, 다진 오이피클 한스푼, 레몬즙 반스푼을 넣어 섞어주면 상큼한 타르타르 소스가 완성됩니다. 이제 구워볼 시간인데요.

맛있는 저녁메뉴 연어스테이크

먼저 가니쉬에 사용될 아스파라거스와 양송이를 팬에 달달 볶아줍니다. 어느정도 익으면 꺼내어 그릇에 담고, 팬에 채썬 양파를 깔아준 뒤 연어를 올려줄 거에요. 뚜껑을 덮고 양파에서 나온 채수의 습기로 한번 촉촉하게 익혀준 다음 가열해 둔 팬에 연어를 한번 더 구워 겉을 노릇노릇하게 만들어주세요. 두께가 두꺼우시다면 옆면도 이 때 구워주시면 좋을 듯 싶습니다.

 

가니쉬를 담은 그릇에 연어를 올리고 타르타르소스를 뿌려주셔도 좋고 찍어드실 수 있도록 따로 놓아도 좋아요. 저는 찍어서 먹는게 더 좋더라구요. 이것도 부먹 찍먹이 존재하다니 이런거 따질 시간에 하나라도 더 먹는게 맞겟죠?

 

어떤가요? 오늘 너무 근사하고도 쉬운 3가지 요리를 만나봤는데요. 만드는 방법이 어렵지 않아서 집에서 간단하게 즐기기 좋은 요리들이라 홈파티나 집들이때, 혹은 기분전환 하시고 싶을 때 드시면 너무 좋을 것 같아요. 오늘은 제가 추천해드린 요리로 풍성하고 따뜻한 저녁식사를 즐겨보세요~

저녁메뉴 추천 다른글 보러가기